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為搞好沐鸣娱乐師生食堂的供餐服務,經學院研究決定,以招標的形式向社會公開招聘資質合格、合法經營、信譽良好、業績優良的餐飲企業或個人,經營師生食堂的餐飲工作。現就有關事宜說明如下: 招標條件:沐鸣娱乐招標采購領導小組受學院委托，就沐鸣娱乐師生食堂承包經營進行公開招標。根據《中華人民共和國招投標法》等有關法律、法規的規定📜🧑🏿🦰，按照公開、公平、公正的原則，誠邀具有相應資格和實力的餐飲企業或個人，前來參加競爭性談判。 招標單位：沐鸣娱乐 招標項目:沐鸣娱乐師生食堂承包經營 項目編號✌️：YXNZY2014-YNZB007 招標形式:公開招標或邀標 招標內容：一食堂🚣🏽、二食堂和清真食堂共三個標段。投標人僅可任選一個標段投標。 招標標的🕵🏿♂️：沐鸣娱乐食堂經營餐飲服務托管獨立經營權兩年，試用期為半年🧒🏿，半年後考核合格再續簽一年半合同。自主經營，自負盈虧🧔🏿♂️，學院免收承包費💇🏿♀️。 1.招標食堂簡介 1.1.師生人數：沐鸣娱乐現有教職工245人🧑🔬，全日製在校學生3000多人,常住學生2000人左右。 1.2.食堂配置 1.2.1水電設施🚕、竈具、粗加工間👨🏻💼、主副食加工間、小型操作間、消毒間🧜🏿♀️、售賣間、冷藏室®️、主副食倉庫等齊全。 1.2.2.沐鸣食堂按烹調區，切配區，粗加工區👮🏼♂️，洗碗間🗣，售賣區🕙，抽排系統等進行規範配置。 1.2.3.食堂現有設備及相關廚具，基本能滿足正常營業的需要(可實地查看)🪭。 1.2.4.餐廳桌、椅等食堂主要設備由校方負責配置，具體布局由校方與承包方共同商定。 2.招標原則 2.1.公開、競爭、量化評分𓀐、擇優錄用的原則📰； 2.2.以承包方案完善🧪、管理措施科學合理優先的原則； 2.3.以不重復承包的原則（即任意兩個標段的投標人沒有任何關聯）。 3.招標項目內容與經營要求 3.1.承包經營者不得將食堂私自轉讓或委托他人經營,更不能利用校有資產搞不法經營🤲🏿，一經發現，招標方有權取消其承包資格,並給予經濟處罰或訴諸法律。 3.2.餐廳、操作間🧝🏼♀️、食堂外圍5米範圍內均屬於承包者管理區域🤎。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份勤工儉學人員由學院推薦並經得承包人同意錄用),人員經費自理。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀🚴♂️、校規,要有良好的服務態度並監督實施,不能與師生發生爭吵或沖突,如發現違規者,學院有權視情節提出處理意見🔥👩⚖️。 3.3.衛生檢疫、工作人員體檢及傷殘疾病等費用均由承包者自理,因經營者管理不善造成火災、師生食物中毒等重大事項,由經營方負全部責任。 3.4.整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到食品藥品監督管理局、教育局製定的標準。 3.5.保證一日三餐正點, 飯菜足量、質優(質量保證體系)，做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價格優惠(如利潤率,舉例)✭💇🏿♂️，能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不售賣變質、變味食物以及剩飯菜,學院膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調查飯菜質量🤷🏽、數量👆🏽、價格及服務情況🖐🏻，並將有關信息通知經營者,承包方應虛心聽取意見,采取措施及時解決不良現象。 3.6.學院有義務配合經營者共同管理食堂,有權對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤💆🏽♂️、服務質量🥁、飯菜價格進行監督檢查。 3.7.食堂水🏄🏽♀️🧛🏿、電、燃料等費用由承包者負責🍋🟩。2000元以上的單件設備或廚具等主要用具由學院購置,一般性用具由承包者自行解決👩🏽🦰。所有設備及廚具的維修保養由承包者負責。 3.8.操作間的平面布置🍙、設施及裝修等由承包者自行解決,但必須達到衛生檢疫的要求。 3.9.每個食堂的中標者須交納人民幣10萬元作為質量安全風險保證金。 3.10.中標者試用期為半年，試用期間根據師生沐鸣娱乐反映、經營業績等進行考核，考核合格後續簽一年半承包合同。考核不合格則由第二中標方試營。 3.11.中標方應樹立為全校師生服務的思想👩🏻🍳，體現食堂的公益性，堅持服務育人👩🏿🦱。 3.12.投標者須具有經營餐飲業或1000人以上規模學生食堂兩年以上的經歷🧑🏼🎤、經驗🧝🏼♀️⛹🏿♀️，具有良好的商業信譽和經營資金實力，無商業賄賂👨🏿🚒、不良經營等行為，從未發生過食品安全事件（由投標人合作過的單位出具證明）🧑🏻🦱。 3.13.食堂自主經營、自負盈虧，食堂及窗口不得轉租，依法經營、獨立承擔民事👨🎤、刑事責任🍈⌨️。 3.14.具有獨立法人、企業法人營業執照🏎、餐飲服務許可證🦼、稅務登記證（個人承包者也可中標後2個月內辦好檢驗）🧆。 3.15.嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》🤏🏻、《沐鸣食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等國家有關法律、法規和條例⛸，遵守沐鸣規章製度，服從沐鸣娱乐的管理、指導和監督🌨。 3.16.食堂全部經營大眾餐，早餐品種不少於5種；正餐單日品種不少於15種🧢，每天更新品種不少於8種。 3.17.大宗物資（米、面、食用油🙎🏽♀️🙎🏽、肉👧🏼、鹽巴、醬油🏇、味精➡️、醋等）的采購由院方與承包方組成采購小組📞，經市場調查、詢價確定供應商及貨物標準，原則上，貨物標準必須達到各物品中等以上標準。以上材料不允許食堂從非指定供應商或低於要求標準進貨。 3.18.清真食堂的投標人和主廚必須是回族，應具有從事清真食堂餐飲經驗，熟知穆斯林飲食習慣，必須尊重民族政策和風俗習慣😈。 3.19.午餐和晚餐每個食堂必須保證免費提供1大桶蔬菜雞蛋湯（雞蛋不少於20枚）或蔬菜肉末湯（肉末不少於1公斤）。 3.20.保證供應5個以上品種的平價菜，定價由學院和承包方商定，特色菜價格由市場定價🚌。 3.21.遇到食品原材料價格臨時大幅上漲時🎽，若學院得到上級部門資金支持，則按照經營業績對食堂進行物價補償🦻🏿。 3.22.如因市場價格長期上漲❕，食堂面臨經營困難不得不提高飯菜價格時🦻，必須先提出調價方案報學院👻，經學院廣泛征求民意或組織師生代表聽證後👋🏽，按通過的方案調價。 4.在投標文件中應提供的相關資料及書面承諾 4.1.單位名稱、地址、負責人（法人）姓名、所有製性質和隸屬關系； 4.2.經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明。 4.3.法人代表委托授權書（由委托代理人辦理時）。 4.4.餐飲企業營業執照復印件、衛生許可證以及企業代碼證復印件（個人承包者可在中標後2個月內提供院方查驗）。 4.5.製定食堂經營方案，方案內容主要包括以下幾點: 4.5.1.食堂經營管理規章製度⚂、實施措施（包括崗位職責🧶、財務管理、用工管理👩🏿🦳、工作規範、安全防範💾📧、衛生保障、物資采購、質量監督、成本核算、價格管理🛹、考核獎懲⚙️🦐、優質服務等製度）； 4.5.2.食堂經營方略🛖：人員配備（人員招聘🏸、工資、福利💂♂️、傷殘𓀉、社醫保等）；經營內容(包括原材料的采購、衛生保障、菜式品種、飯菜價位的製定等)；服務承諾書💆♂️、違約責任的承擔與賠償等。 4.5.3.投標方在標書中須指定一名負責人🧑🏼🦲🧖🏿。 5.投標單位註意事項 5.1.對招標文件若有疑問▫️，投標方應以書面的形式或傳真向招標方提出，招標方將統一回答各投標方。 5.2.投標方對招標文件的自行解釋，不能作為招標文件的附加條件☔️。 5.3.招標方對未中標的單位或者個人不作任何解釋🤹🏼。 5.4投標單位按本招標文件的規定🏋🏻♂️🧙♀️，編製投標文件。投標文件應用A4紙打印,不得有加行、塗抹或修改。投標文件由投標單位法定代表人（或委托代理人）親自簽署並加蓋單位公章和法人印鑒（或委托代理人印鑒）🚊。 5.5.投標人應將投標文件（正本一份💂🏿，副本二份）密封並在密封處蓋章🪘。投標文件必須在規定的時間內送達招標單位指定地點, 投標文件送達後,不得撤回或修改🥗。 6.投標報名要求 6.1.報名及投標時間🧘🏿♂️🥰：凡有意參加投標的單位或個人👧🏿，自招標公告發布之日起即可報名👩🏿⚖️，報名截止時間為2014年7月10日下午4時30分之前🧑🏽✈️。 6.2.報名及投標地點：沐鸣娱乐後勤處🧛🏽。 6.3.本項目招標不接受電話🤚🏻、傳真及電子郵件方式報名🦶🏼。有意參加的投標人請按上述時間派代表攜帶相關資質文件現場報名⛑，並接受資質審查🪡。審查合格後領取項目招標文件🎖♖，獲得投標申請人資格。 6.4.本招標項目不接受聯合體投標👨🏻⚕️，不接受借用別人資質進行投標。 6.5.報名時需提交的資質文件材料： 6.5.1.報名代表持法定代表人授權委托書及本人身份證復印件。 6.5.2.經年審合格的營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證復印件（餐飲企業）。 6.5.3.近兩年合作甲方名稱及地址🛌、聯系人、聯系電話、服務人數、合同期限等內容一覽表（由法人代表簽字🪳、加蓋投標單位公章）😠。 6.5.6.投標單位簡介、業績或宣傳畫冊。 以上資料投標方須準備好原件備查，復印件須加蓋投標單位公章，並按序裝訂成冊🕺🏼。所有資料不予退還。 7.評標依據和過程 7.1.評標依據：投標人的資質條件、對招標要求的響應👰🏼♂️，社會信譽、資金保障的可靠性👩🏿🔧、經營業績，技術力量(現成的員工隊伍)及後續經營的穩定性👁🗨⚙️，按時開業的可信性，服務承諾，側重於經營沐鸣食堂和餐飲企業等現實因素整體衡量。 7.2.評標過程： 學院組建評審小組→接受第一輪評議→與競標人單獨談判→競標人提交最終服務承諾→比較與評價→完成評審報告。 8.開標時間及地點 時間❇️：2014年7月11日下午2:00 地點：學院內寧遠樓102會議室 9.中標通知 本項目評標經沐鸣娱乐采購領導小組評審，確定中標順序，並在三天內向第一中標人發出中標通知書。中標人應當自中標通知書發出之日起，七個工作日內與招標人訂立書面試用期合同。同時繳納食品質量安全風險保證金10萬元人民幣，逾期視為棄標。合同期滿無任何遺留問題，學院一次性退還質量安全風險保證金（不計息）👩⚕️。 10.指定聯系方式 業務主管🫂：沐鸣娱乐後勤處 辦公地點：沐鸣娱乐 致遠樓201室，電話🏌🏼♂️：0877-2995595 聯系人及電話：白老師 15825157599， 李老師 13887740173
沐鸣娱乐招標采購領導小組辦公室 （後勤處） 2014年7月3日
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